Представьте себе: в вашем ресторане разгар пятничного вечера. Зал забит до отказа, официанты бегают как заведенные, а бармены не успевают наливать коктейли. Вдруг льдогенератор, который вы выбрали «на глазок» и установили полгода назад, начинает странно гудеть… И через час выясняется, что он перестал производить лед. Что дальше? Клиенты жалуются на теплые напитки, рейтинги падают, а […]
Когда вы, владельцы кафе, ресторанов, баров и кофеен, начинаете подбирать оборудование, один из самых острых вопросов — брать новое или сэкономить и взять б/у? Особенно это касается льдогенераторов: агрегатов, которые могут стоить как небольшая машина, но при этом быть абсолютно незаменимыми для бизнеса. В этой статье мы разберемся подробно: что дает покупка нового льдогенератора, когда […]
Когда вы приходите в кафе, ресторан, бар или даже в обычный фастфуд, то, скорее всего, не задумываетесь, какой именно лёд вам кладут в напиток. А между тем, за этим выбором стоит целая наука! Разные формы льда — это не просто декоративный элемент, а важный инструмент, который влияет на вкус, подачу, эстетику и даже на расходы […]
Когда речь заходит о покупке льдогенератора, многие владельцы баров, кафе, ресторанов и даже небольших производств задаются одним важным вопросом: какая система охлаждения лучше — воздушная или водяная? Эта статья поможет вам разобраться во всех тонкостях, чтобы принять взвешенное решение. Разберемся подробно и без спешки, шаг за шагом. Что такое система охлаждения в льдогенераторе Система охлаждения […]
Открытие или модернизация бара — это не только выбор напитков, мебели или декора. За кулисами, на кухне или у стойки, работает множество незаметных, но крайне важных устройств, от которых зависит качество обслуживания. Одним из таких устройств является льдогенератор. Казалось бы, простая машина — делает лёд и всё. Но если подойти к выбору неосознанно, можно столкнуться […]
Когда мы только открывались в 2019 году и были готовы заплатить за знания, другие производства льда отказывали в стажировках. По сравнению с нами это были довольно крупные игроки рынка из Москвы и Петербурга: обучающих программ у них не было, и по нашим ощущениям, они не видели перспектив в их создании и развитии. Мы же увидели […]
Анализ воды В производстве льда не так много ингредиентов, но всего одному и единственному действительно стоит уделить особенное внимание. «Правильная» вода для льдогенератора — это как топливо для гоночной машины: как заправишь, так и поедет. И качественным это топливо будет только в том случае, если вы установите систему фильтрации воды, которая подходит именно вам. В […]
Производтсвенная мощность Первое, от чего стоит отталкиваться при выборе льдогенератора — это ваши потребности и производительность оборудования. Подсчитать точное необходимое количество льда сложно. Это слишком гибкий и нестабильный показатель. Но от этих вычислений зависит: будет ли у вас дефицит льда, либо его профицит. Мы всегда рекомендуем считать с запасом, так как уверены, небольшой профицит лучше […]
Почему льдогенераторы Hoshizaki — это топ?И о каких особенностях нужно знать, чтобы с ними работать Hoshizaki — это японский бренд с уже почти вековой историей. В 1947 году они начали свою деятельность, а в 1965 году вышли на рынок с первым автоматическим льдогенератором. Сегодня имя бренда и их логотип с пингвином — это знак и […]
