Льдогенераторы

Типы льдогенераторов по назначению

Для баров и ресторанов
Кубиковые льдогенераторы производительностью 25-150 кг/сутки — идеальное решение для приготовления коктейлей, охлаждения напитков и сервировки. Прозрачные кубики формата S, M, L медленно тают и не разбавляют вкус напитков.

Для торговых витрин и рыбных прилавков

Чешуйчатый лед обеспечивает равномерное охлаждение свежих продуктов — рыбы, морепродуктов, мяса. Модели с производительностью 50-300 кг/сутки поддерживают температуру 0°С без заморозки товара, сохраняя его товарный вид до 72 часов.

Для кофеен и фастфуда

Гранулированный (ниггетный) лед быстро охлаждает холодные кофейные напитки, смузи, газировку. Пористая структура впитывает сиропы и усиливает вкус. Компактные модели 20-40 кг/сутки легко встраиваются под барную стойку.

Для дома и офиса

Портативные льдогенераторы 10-25 кг/сутки с заливным типом подключения — автономное решение для домашних вечеринок, дачи, офисных кухонь. Первая порция льда за 6-15 минут.

Как выбрать льдогенератор — 5 ключевых параметров

1. Производительность (кг/сутки)
Рассчитайте потребность в льде по формуле:
Бар/кафе: 0,3-0,5 кг на одного посетителя
Ресторан: 0,5-1 кг на одного гостя
Торговля: объем продукции × 0,4
Добавьте запас 20-30% для пиковой нагрузки и праздничных дней.

2. Тип производимого льда

3. Система охлаждения
Воздушное охлаждение (90% моделей)
➕ Простота установки и обслуживания
➕ Не требует подключения к водопроводу
➕ Экономия на эксплуатации
➖ Требует вентиляции (температура помещения до +32°С)
Водяное охлаждение (для жарких кухонь)
➕ Работа при температуре до +43°С
➕ Стабильная производительность
➖ Расход воды 20-40 л/час
➖ Необходим слив в канализацию

4. Тип подключения воды
Проточное (стационарное)
Автоматическая подача воды из водопровода
Непрерывное производство без участия персонала
Требуется установка фильтров и регулятора давления (2-8 атм)
Для постоянных точек: рестораны, бары, отели
Заливное (автономное)
Ручное наполнение резервуара 5-15 литров
Мобильность и простота перемещения
Подходит для выездных мероприятий, дачи, офиса
Не требует подключения к коммуникациям

5. Габариты и тип установки
Настольные (высота 40-60 см) — для баров, кафе с ограниченным пространством
Напольные (высота 80-150 см) — промышленные модели с накопителем 20-100 кг
Встраиваемые (под столешницу) — интегрируются в барную стойку
Модульные (генератор + отдельный бункер) — для крупных производств

Технические характеристики и функции

Обязательные функции профессиональных моделей:

• Автоматический цикл производства — формирование, сброс и новый запуск без участия оператора
• Система фильтрации — многоступенчатая очистка от хлора, солей жесткости, механических примесей
• Защита от переполнения — датчик уровня льда с автоматическим отключением компрессора
• Индикация состояния — LED-дисплей с информацией о режиме работы, ошибках, необходимости обслуживания
• Термоизолированный накопитель — сохранение льда до 8-12 часов после отключения

Дополнительные опции премиум-моделей:

• Функция самоочистки (Auto Clean) — автоматическая санитарная обработка раз в 7-14 дней
• UV-стерилизация — ультрафиолетовая лампа уничтожает бактерии в накопителе
• WiFi-модуль — удаленный мониторинг работы через смобильное приложение
• Ночной режим — снижение уровня шума до 38 дБ (тише холодильника)
• Регулировка размера кубиков — 3-5 предустановленных форматов

Требования к установке и эксплуатации

Санитарные нормы (СанПиН 2.3.6.1079-01)

Все поверхности, контактирующие с водой и льдом — пищевая нержавеющая сталь или ABS-пластик
Наличие сертификата соответствия и декларации ТР ТС 021/2011
Производство льда класса А (пищевой лед для употребления)
Регулярная санитарная обработка раз в 30 дней

Условия размещения

Температура помещения: +10°С…+32°С (воздушное охлаждение), +10°С…+43°С (водяное)
Влажность воздуха: не более 80%
Расстояние до стен: минимум 15 см с боков, 20 см сзади (для воздухообмена)
Ровная твердая поверхность (угол наклона не более 2°)
Вдали от источников тепла (плиты, духовки, прямые солнечные лучи)

Регулярное обслуживание

Еженедельно: очистка накопителя, протирка уплотнителей
Ежемесячно: замена фильтров, проверка слива конденсата
Каждые 3 месяца: удаление накипи с испарителя специальными средствами
Раз в год: профилактика компрессора, проверка хладагента, калибровка датчиков

Расчет экономической выгоды

Сравнение с покупным льдом
Бар с посещаемостью 80 человек/день:
Потребность в льде: 80 × 0,4 кг = 32 кг/сутки
Стоимость покупного льда: 32 кг × 45 руб = 1 440 руб/день
Расходы за месяц: 1 440 × 30 = 43 200 руб
Окупаемость льдогенератора:
Модель производительностью 40 кг/сутки: от 85 000 руб
Окупаемость: 85 000 / 43 200 = 2 месяца
Экономия за год: 43 200 × 12 – 85 000 = 433 400 руб
В расчет не включены: экономия времени персонала, отсутствие простоев из-за несвоевременной доставки, стабильное качество льда